İşteee! Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı

600 YILLIK OSMANLI TATLISI

Türk geleneğinde, genelde Ramazanın ilk orucunda tatlı olarak güllaç tercih edilir. 600 yıl önce Osmanlı’da mısır nişastasını saklama çabasıyla ortaya çıkan güllaç, 1400’lü yılların sonunda Kastamonulu Ali Usta sayesinde saray mutfağında da tanınmıştır. Hafif bir tatlı olduğu için özellikle iftardan sonra mideyi rahatsız etmemesi, Ramazan ayında çok sık tercih edilmesine yol açmıştır. Ülkemizde geleneksel olarak güllaç, en çok Ramazan ayında tüketiliyor. İşte, en pratik en lezzetli güllaç tarifi…  

GÜLLAÇ MALZEMELERİ

10 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı gül suyu

Süslemek için:

Nar Tanesi

Fıstık
Ceviz
GÜLLAÇ NASIL YAPILIR?

Süt ile şeker beraber tencereye alınarak kaynatılır.

Şeker eriyince ocak kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Süt çok kaynamamasına dikkat edin, yoksa güllaç hamur olur. Sadece içerisindeki şekeri eritin ve ocaktan alın.

Parlak yüzeyi üste gelecek şekilde güllaç yapraklarını dizin. Her kat arasına sütlü karışım dökün. Katların arasına cevizli karışım dökün.(Bu işlemleri tekrarlayın.).Kalan sütten 1 bardak ayırın ve içerisine gül suyu dökün. (Bu bir tercihtir, dökmek zorunda değilsiniz.) Güllacın üzerinde sütü gezdirin ve dolaba koyarak 2-3 saat dinlendirin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!