Dubai çikolatasına “Niğde” yorumu

Mutfağı ile her geçen gün adından daha da söz ettiren Niğde'de bu kez son zamanların popüler yiyeceği olan Dubai çikolatası, Niğde'ye özgü tatlarla yeniden yapıldı. 

Daha lezzetli bir çikolata, ceviz, kuru üzüm, badem, köfter, kayısı kiraz, vişne, tahin ve ana madde olarak Niğde elması kullanılarak hazırlanan Niğde'ye özgü Dubai çikolatası, tam not aldı. Tarifi geliştiren ekipte bulunan Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi Mevlüt Ölmez, bu özel lezzetin tüm yapım aşamalarını öğrencileriyle birlikte gerçekleştirdi. Ölmez yaklaşık 4.5 saatlik bir bir yapım süresi gerektiren çikolatanın evde de yapılabileceğini, ancak zahmetli olduğunu belirtti. 

Ölmez, “Niğde’nin gastronomi zenginliklerini kullanarak bir çikolata tasarladık. Dubai Çikolatası olarak bilinen ürünü yerel tatlarla yeniden yorumladık. Ceviz, kuru üzüm, badem ve özellikle Niğde elmasını ana madde olarak kullandığımız bu çikolata, maliyet açısından daha uygun, lezzet olarak da hafif bir alternatif sunuyor. Şimdilik ürünümüzü ‘Niğde Çikolatası’ olarak adlandırıyoruz, ancak resmi bir isim belirlemek için çalışmalarımız devam ediyor.” dedi.